Resep Ikan Bandeng Semur ini mengadaptasi menu yang lain, Mengolah bandeng tak hanya nikmat dibuar pidang saja tapi dibuat semur seperti ini juga tak kalah nikmatnya lo. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging bandeng tapi dagingnya tetap utuh.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor (750 gram) bandeng ukuran besar, dipotongpotong
2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1.200 ml air
3 buah cabai hijau, dibakar, diiris serong
4 buah belimbing wuluh, dibakar, dipotong-potong
8 sendok makan kecap manis bango
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
5 butir cengkih, dimemarkan
emping goreng untuk pelengkap
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
1/8 sendok teh jintan
3 cm jahe
Cara membuat:
Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Rebus bumbu halus di dalam air sampai mendidih.
Tambahkan cabai hijau dan belimbing wuluh. Biarkan layu.
Masukkan ikan. Biarkan hingga berubah warna.
Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, merica, pala bubuk, gula pasir, dan cengkih. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap dan bandeng matang. Sajikan bersama emping goreng.
Untuk 5 porsi
ref
EmoticonEmoticon